53. 食品的水活性與下列何者無關？
(A)食品質地
(B)貯存溫度
(C)食品組成
(D)水分含量

答案：登入後觀看
難度： 適中

最佳解!
	C. 高三下 (2019/04/15) 影響水活性的因子：1.溶質：溶質濃度愈大... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

e8511712 國三上 (2020/05/21)

影響水活性因子:溶質濃度(濃度越大水活性越低)、水含量(濃度越大水含量越少，水活性越低)、溫度(相同水含量，溫度越低水活性越低)

檢舉

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫