18.大部份細胞活動所需的能量，其氧化物質從先至後的順序為：
(A)醣類、蛋 白質、脂肪
(B)脂肪、醣類、蛋白質
(C)醣類、脂肪、蛋白質
(D)脂肪、蛋 白質、醣類

營養的需求

A、動物無法自行製造養分，需藉由攝食以獲取食物，再經消 化、吸收，才能獲取能量，維持生命。

B、食物中的養分包含醣類、脂質、蛋白質、水、無機鹽類和 維生素等。

C、食物功能：

(1) 提供活動所需的能量：由醣類、脂質、蛋白質提供。

(2) 提供個體生長、修補、維持所需物質：由醣類、脂質、 蛋白質提供。

(3) 調節生理機能： 甲、主要是水、無機鹽類、維生素和蛋白質(酵素)的功能。 乙、使生物體的各項化學反應能順利進行。

知識：
• 細胞能量來源：氧化代謝順序由能量獲取效率決定。
• 醣類（葡萄糖）：最先被氧化，糖解作用快速（細胞質基質），產生 ATP（有氧呼吸）。
• 脂肪：儲存能量較多，分解為脂肪酸（β-氧化，粒線體），能量釋放較慢。
• 蛋白質：最後分解，分解為胺基酸（脫胺後進入檸檬酸循環），通常在饑餓時使用。
選項分析：
• (A) 醣類、蛋白質、脂肪：蛋白質優先於脂肪，不符。錯誤。
• (B) 脂肪、醣類、蛋白質：脂肪先於醣類，不符。錯誤。
• (C) 醣類、脂肪、蛋白質：符合代謝順序，先醣類，後脂肪，最後蛋白質。正確。
• (D) 脂肪、蛋白質、醣類：完全相反。錯誤。
答案：(C) 醣類、脂肪、蛋白質