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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

18. 肉酥之品質，最應注意下列那一項
(A)脂肪有無酸敗
(B)顏色
(C)肉纖維長短
(D)質地。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-4#6470

答案：A
難度： 簡單

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