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國中技藝-食品職群
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112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130
> 試題詳解
18.麵包麵糰的中間發酵時間約為
(A)25~30分鐘
(B)8~15分鐘
(C)3~5分鐘
(D)0分鐘 即可。
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詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6972461
1. 題目解析 該題目詢問的是麵包麵糰的...
(共 755 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/10/26
#6972462
1. 題目解析 這道題目主要考察對於麵包...
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587. 麵包麵糰的中間發酵時間約為(A) 25?30 分鐘(B) 8?15 分鐘(C) 3?5 分鐘(D) 0 分鐘 即可。
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77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為(A)25~30 分鐘(B)8~15 分鐘(C)3~5 分鐘(D)0 分鐘 即可。
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77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為? (A)25~30分鐘(B)8~15分鐘(C)3~5分鐘(D)0分鐘 即可。
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75. 麵包麵糰的中間發酵時間約為? (A)25~30 分鐘 (B)8~15 分鐘 (C)3~5 分鐘 (D)0 分鐘 即可。
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75. 麵包麵糰的中間發酵時間約為? (A)25~30 分鐘 (B)8~15 分鐘 (C)3~5 分鐘(D)0 分鐘 即可。
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232.麵包麵糰的中間發酵時間約為?(A)25~30分鐘(B)8~15分鐘(C)3~5分鐘(D)0分鐘即可。
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77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為? (A)25~30分鐘 (B)8~15分鐘 (C)3~5分鐘 (D)0分鐘 即可
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19.下列那一項因素不會影響麵包之基本發酵時間? (A)酵母量 (B)鹽 (C)麵糰溫度 (D)容器
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20.欲生產良好的烘焙產品,下列條件何者不是? (A)好的原料 (B)純熟的技術 (C)好的設備 (D)好的裝潢。
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