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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 二)：巧克力戚風蛋糕捲組51-100#139953
> 試題詳解
77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為？
(A)25～30分鐘
(B)8～15分鐘
(C)3～5分鐘
(D)0分鐘 即可
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144.( )麵包麵糰的中間發酵時間約為 (A)8~15分鐘 (B)0分鐘 (C)3~5分鐘 (D)25~30分鐘 即可。
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55. 麵包麵糰的中間發酵時間約為？(A)0 分鐘(B)8～15 分鐘(C)3～5 分鐘(D)25～30 分鐘 即可。
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587. 麵包麵糰的中間發酵時間約為(A) 25?30 分鐘(B) 8?15 分鐘(C) 3?5 分鐘(D) 0 分鐘 即可。
#260404
77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為(A)25～30 分鐘(B)8～15 分鐘(C)3～5 分鐘(D)0 分鐘 即可。
#272200
75. 麵包麵糰的中間發酵時間約為？ (A)25～30 分鐘 (B)8～15 分鐘 (C)3～5 分鐘 (D)0 分鐘 即可。
#2928041
18.麵包麵糰的中間發酵時間約為 (A)25～30分鐘 (B)8～15分鐘 (C)3～5分鐘 (D)0分鐘 即可。
#3217134
75. 麵包麵糰的中間發酵時間約為？ (A)25～30 分鐘 (B)8～15 分鐘 (C)3～5 分鐘(D)0 分鐘 即可。
#3692415
232.麵包麵糰的中間發酵時間約為？(A)25～30分鐘(B)8～15分鐘(C)3～5分鐘(D)0分鐘即可。
#3843642
77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為？ (A)25～30分鐘(B)8～15分鐘(C)3～5分鐘(D)0分鐘 即可。
#784163
78. 奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為？ (A)配方中麵粉用量太多 (B)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻 (C)加蛋時麵糊溫 度太高 (D)配方中蛋的用量太多
#3897557
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