18. 肉用雞種中的白色肉雞主要為速食店炸雞來源，其飼養至幾 週齡即可利用
(A)4 週
(B)6 週
(C)12 週
(D)16 週。

【解題思路】

這題考「白肉雞（broiler）飼養期」的基本常識。
只要背一句話：

白肉雞＝生長超快，6 週即可上市。

速食店的炸雞、雞塊、雞排幾乎都使用「白肉雞」，不是土雞。
白肉雞是強化生長的專門肉用品種，餵 6 週就能達到上市體重。

關鍵字抓法：

• 白色肉雞（broiler）

• 速食店炸雞

• 飼養週齡

這三個組合就是標準「6 週上市」。

【推理方向】

逐一檢查選項：

(A) 4 週
→ 太小，只有 1 公斤左右，不足以上市。

(B) 6 週
→ 正確答案。
→ 市售白肉雞 6 週可達 2.0～2.5 公斤，是速食業標準。

(C) 12 週
→ 接近「放山雞」「土雞」時程，不是白肉雞。

(D) 16 週
→ 更老的雞，肉質較硬，非白肉雞用途。

因此答案非常明確：6 週。

【為什麼其他選項不正確（逐一破題）】

(A) 4 週：錯。體重不足，尚未達宰殺標準。
(B) 6 週：正確。白肉雞標準上市期。
(C) 12 週：錯。這是土雞或放山雞的週齡。
(D) 16 週：錯。為更成熟的雞，肉質偏硬。

【延伸知識】

1. 白肉雞（Broiler）＝速成肉雞

   • 市場上最常見的商業肉雞

   • 基因選育＋營養密集飼料

   • 可於短期內快速增重

2. 白肉雞成長速度（參考）

   • 1 週：200 克

   • 3 週：800–1000 克

   • 6 週：2.0–2.5 公斤 → 上市

   • 整體飼養期：約 42 天

3. 其他雞種上市期比較（常考）

   • 白肉雞：6 週

   • 放山雞、黑羽雞：12–14 週

   • 老母雞：1 年以上

   • 土雞（台灣土雞）：14–16 週

【記憶技巧】

一句話背：
白肉雞六週上桌，速食炸雞靠它。

或更簡化：
白肉雞＝六週雞。

【常見錯誤】

• 把白肉雞的上市週齡誤以為和土雞一樣長

• 忽略速食店使用的都是速成型肉雞

• 以為「肉用雞都長一樣」，但實際上市售雞種差異很大