試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#131408
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
18. 下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述，何者不正確？(A)利用一組受過訓練的品評員執行品評試驗最為客觀(B)官能檢查可判定水產品的安全性(C)嗜好性(喜好性)評分無法準確呈現口味的鹹淡(D)嗜好性(喜好性)評分需要大量不同年齡層及性別的受測者。
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