試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

40. 下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述，何者不正確？
(A)利用一組受過訓練的品評員執行品評試驗最為客觀
(B)嗜好性(喜好性)評分無法準確呈現口味的鹹淡
(C)嗜好性(喜好性)評分需要大量不同年齡層及性別的受測者
(D)官能檢查可判定水產品的安全性。

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