試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

47. 下列有關食品中水活性的敍述，何者為錯誤？
(A)糖漬可降低水活性
(B)乾燥可降低水活性
(C)鹽漬可降低水活性
(D)將食品水活性控制在 0.8 即可完全阻止微生物的生長。

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