試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 51-80（2025/12/18 更新）#135207 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 51-80（2025/12/18 更新）#135207

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

51. 調味煮製品一般以醬油和砂糖為主體調味熬煮，其成品品質何者有誤？
(A)含水量 25-30%
(B)鹽分 10%
(C)糖 50%
(D)Aw0.9-0.98

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