試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 51-80（2025/12/18 更新）#135207 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 51-80（2025/12/18 更新）#135207

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

54. 柴魚無法削成薄片造成原因下列何者不是？
(A)烘乾過度
(B)放冷時細菌汙染
(C)蛋白質被分解
(D)環境濕度太高

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