53. 柴魚為魚體煮熟後經附黴、烘黴程序製成,以下何種是附黴主要目的?
(A)減少成品水分
(B)讓魚體皮下脂肪分解
(C)生成 GMP(鳥糞嘌呤核苷酸)特殊鮮味成分
(D)使組織細密 。
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料