試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

41. 下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述，何者不正確？
(A)使用官能檢查的方法應留意客觀性
(B)感官品評試驗的方法只有差異性的比較
(C)感官品評試驗須利用統計方法處理數據，以利解讀判定
(D)感官品評試驗品嚐不同樣品，會利用消味劑避免樣品間的干擾。

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