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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#86882
> 試題詳解
18. 評估調節血脂保健功能相對可不需要檢測以下那一種檢測?
(A)血糖
(B)LDL 氧化
(C)肝膽固醇
(D)血清 HDL
答案:
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統計:
A(483), B(42), C(37), D(33), E(0) #2347610
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/03/28
#4622654
法規名稱:健康食品之調節血脂功能評估方法...
(共 498 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/13
#7244780
這是一份關於「健康食品評估調節血脂功能」...
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19. 第二軌健康食品申請許可證承辦時間約為多少天? (A)60 天 (B)90 天 (C)100 天 (D)180 天
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20. 有一保健產品欲申請健康食品認證,有關進行安全性評估基因毒性微生物基因突變分析, 下列敘述,何者不正確? (A)進行 5 個以上劑量組,最高劑量需足以產生明顯的毒性 (B)若試驗物質為高溶解度低毒性物質,最高劑量為 5 mg/plate (C)若試驗物質具有明顯的抗菌活性,則以不會產生抗菌活性的劑量為最高劑量 (D)若試驗物質為低溶解度物質,則以產生最少沈澱物的濃度作為測試的最高濃度
#2347612
21. 某健康食品之人體建議攝食量為每天 0.6 g,體重以 60 kg 計算,而該健康食品之 NOAEL 值為 2 g/kg,請問其安全臨界值(MOS)為幾倍? (A)30 (B)60 (C)100 (D)200
#2347613
22. 下列有關食品添加物-生育醇(維生素 E)之敘述何者錯誤? (A)可使用於各類食品 (B)可作為食品抗氧化劑 (C)用量同營養添加劑生育醇之標準 (D)過量時可能造成骨質疏鬆症
#2347614
23. 下列有關二氧化硫之敘述,以下組合何者正確? a.被用為食品漂白劑 b.在水溶液中會產生亞硫酸根 c.屬食品過敏原 (A)a (B)a,b (C)b,c (D)a,b,c
#2347615
24. 下列何種蛋白的變異與牛海綿狀腦病(狂牛症)有關? (A)纖維母細胞生長因子-23(FGF-23) (B)腦源性神經營養因子蛋白(BDNF) (C)克洛素蛋白(klotho) (D)普立昂蛋白(prion)
#2347616
25. 下列有關 3-單氯丙二醇(3-MCPD)之敘述何者錯誤? (A)化學醬油製備過程之副產物 (B)已知為人類癌症物 (C)3-MCPD 含量限量標準為 0.4 ppm (D)以上皆非
#2347617
26. 人體可經由食物途徑感染牛海綿狀腦病(狂牛症),狂牛症之發生是因下列何種蛋白質產 生變異之故? (A)白蛋白(albumin) (B)普立昂蛋白(prion) (C)克洛素蛋白(klotho) (D)腦源性神經營養因子蛋白(BDNF)
#2347618
27. 保健食品牛樟芝固態培養菌絲體膠囊,申請健康食品認證,安全性評估應屬第幾類? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2347619
28. 有關三聚氰胺(Melamine)毒奶粉事件,為何不肖商人要故意添加三聚氰胺? (A)提高鈣質的檢測含量 (B)提高乳蛋白的檢測含量 (C)提高氮的檢測含量 (D)以上皆非
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