阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
>
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260
> 試題詳解
18. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為?
(A)麵粉
(B)吉利丁
(C)玉米粉
(D)雞蛋。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(7), C(6), D(78), E(0) #3222472
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6969298
題目解析 題目問的是在製作一般蒸烤牛奶布...
(共 725 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
658. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為(A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#260475
148. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為? (A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#784234
41. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為?(A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#2582825
31. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為?(A)麵粉(B)雞蛋(C)玉米粉(D)吉利丁。
#2582895
146. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為? (A)雞蛋 (B)吉利丁 (C)玉米粉 (D) 麵粉 。
#2928112
70. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為? (A)吉利丁 (B)麵粉 (C)玉米粉 (D)雞蛋。
#3538865
146. 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為? (A)雞蛋 (B)吉利丁 (C)玉米粉 (D)麵粉 。
#3692486
303.一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為?(A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#3843822
19. 酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,yeast doughnuts)所使用的配方,大致上與甜麵包類似,然在為求成品之品質與形狀之 完整性,則酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,yea st doughnuts)配方中的糖與油脂,較甜麵包配方?(A)少(B)相等(C)高(D)視 情況而定。
#3222473
20. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%?(A)中點(B)鬆餅(C)麵包(D)蛋糕。
#3222474
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
2025 年 · #130451
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
2024 年 · #131266
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
2024 年 · #130525
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260
2023 年 · #119260
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
2022 年 · #130750
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096
2021 年 · #131096
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#105090
2021 年 · #105090
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#95117
2020 年 · #95117
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#93517
2020 年 · #93517
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07705烘焙食品─西點蛋糕#85214
2020 年 · #85214