180.( )戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品
(A)體積較大
(B)拌入其他材 料時易消泡
(C)組織較軟
(D)不影響蛋糕品質。

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統計： A(0), B(15), C(4), D(0), E(0) #1892717