試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07725 烘焙食品─餅乾#131271
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
10. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？ (A)拌入其他材料時易消泡 (B)體積較大 (C) 組織較軟 (D)不影響蛋糕品質
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