181.( )可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為
(A)烤盤擦油
(B)選用麵筋較強的麵粉
(C)減 少配方中的用油量
(D)烤焙時間避免過久。

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統計： A(3), B(2), C(4), D(19), E(0) #1892718