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技檢◆烘焙食品題庫
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29. 以下敘述,何者正確?
(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合
(B)夏季涼拌菜 色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康
(C)裹於食物外層之麵糊層 需有一定厚度,才能讓內層食材保溫又多汁,提升口感
(D)為了健康需減「鹽」烹調,但可以「味 精」取代以維持食物 美味。
技檢◆烘焙食品
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107 年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目03:營養及健康飲食#69831
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【站僕】摩檸Morning
:有沒有達人來解釋一下?
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29.以下敘述,何者正確?(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適..-阿摩線上測驗