技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

衛生署依據「食品良好衛生規範」，針對餐飲從業人員在出現急性病毒性A型肝炎時，不得從事與食品接觸之工作，並會不定期稽查廚師需檢具A型肝炎抗體檢驗之報告，無A型肝炎抗體表示沒有免疫力，故無抗體者建議施打A型肝炎疫苗，未驗抗體者則要求檢驗抗體。