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校園食品留樣注意事項n•

「每日」、「每一餐別（含副餐及點心）」均應n確實留樣及冷藏n

• 冷藏溫度應維持於攝氏7℃以下、凍結點以上。n

• 留樣食品至少應保存48小時（於留樣其間留樣食n品不得任意開封及復熱），以利衛生局進行必要n之調查作業。

。n校園食品留樣注意事項n• 餐點檢體留樣：n

– 於中午12點前冷藏於冰箱中n– 冷藏食品之中心溫度應保持攝氏七度以下，攝氏零度凍n結點以n– 於明顯處設置溫度指示計，並予適當紀錄。

n• 為避免再次盛裝於另 容器有二次污染之虞 於另一容器有二次污染之虞，如以n餐盒包裝形式供膳之檢體，可直接由校方隨機抽樣n後冷藏於冰箱中。