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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

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5 8 . 下 列 何 種蔬 菜 最耐煮，不 受 長時 間 的烹煮 而 影 響顏 色 ？
(A)洋 蔥
(B) 紫色 高 麗菜
(C) 胡蘿蔔
(D) 大 白菜。



5 8 . 下 列 何 種蔬 菜 最耐煮，不 受 長時 間 的烹煮 而 影 響顏..-阿摩線上測驗