【客服暫停服務時間】10/02(三)~10/03(四)，影響：阿摩粉絲團、系統回報、信箱、鑽石兌換商城出貨事宜。

技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

上一題
7 3 . 為 執 行 危害 分 析，鑑 別 足 以影 響 食品安 全 之 因子 及 發生頻 率 與 嚴重 性，研訂 危 害 物質 之 預 防、去除 及 降低 措 施，管 制小 組 應以 產 品之 描 述、預 定用 途 及加 工 流 程圖 所 定步驟 為 基 礎， 確 認 生 產現 場 與流程 圖 相 符，並 列 出所有 可 能 之哪 些 危害物 質 ？
(A)化學性
(B)啟發性
(C)生 物 性
(D) 物 理性 。



7 3 .為 執 行 危害 分 析，鑑 別 足 以影 響 食品安 全 之 因子 ..-阿摩線上測驗