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上一題
9. 無豆臭味豆漿之製作,主要是在大豆磨碎前破壞下列哪種酵素?
(A)蛋白酶
(B)澱粉酶
(C)過氧化酶
(D)脂氧合酶

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黃彥康 國二上 (2020/07/22)
當大豆中的細胞組織被破壞時，因自身酵素（...


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1F
蝦皮:警察法規白話解題 國三上 (2018/11/06)

黃豆蛋白可分為兩類：白蛋白和球蛋白，...



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9. 無豆臭味豆漿之製作,主要是在大豆磨碎前破壞下列哪種酵素? (A)蛋白酶 ..-阿摩線上測驗