30. 下列何種數值可判斷油脂中的不飽和程度？
(A)硫巴比妥酸值（thiobarbituric acid value）
(B)碘價（iodine value）
(C)皂化價（saponification number）
(D)過氧化價（peroxide value）

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	駱爾康小二下 (2018/11/30) 碘價或稱碘值是指每100克樣品所消耗的碘... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

碘價與油脂中雙鍵數成正比，依其大小...

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