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違法添加防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、硼酸及其鹽類、對羥苯甲酸甲酯、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸異丙酯、對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸第二丁酯、對羥苯甲酸異丁酯、對羥苯甲酸丁酯、水楊酸、對羥苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）、甜味劑（糖精及環己基(代)磺醯胺酸）、保色劑等食品添加物。

衛生局表示，去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，主要用途為防止食品因微生物及黴菌的滋生所引起的腐敗變質，降低食品中毒的發生，因去水醋酸毒性大，只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，限量標準為0.5 g ／kg。若過量添加且長期食用，在動物實驗發現可能影響食慾及減輕體重，並影響肝、腎功能及中樞神經系統，因此一般食品皆不准使用。

另外，「己二烯酸」也是常見的防腐劑，又名山梨酸，過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差。

衛生局呼籲製作業者勿濫用食品添加物，也建議消費者於販售場所選購湯圓製品時應注意下列4點，以確保食材品質。

【購買湯圓注意事項】
1.　一般現場手工搓揉的散裝湯圓，應注意製作場所之工作人員手部清潔衛生，例如不得留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，並需穿戴乾淨之工作衣帽。

2.　製造場所盛裝湯圓的容器及工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨。

3.　注意配料（如搭配湯圓煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等）的鮮度及保存方式。

4.　完整包裝上應有有效日期標示，若選購冷凍（藏）湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所的溫度是否符合（例如冷凍產品應放置在-18℃以下的冷凍櫃販售；冷藏產品應置放7℃以下冷藏櫃販售）。

原文網址: 衛生局查獲「市售湯圓」添加違法防腐劑　1件超標！ | ETtoday政治 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20151207/609241.htm#ixzz5XSElm8XM 
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