19 鞣質（Tannins）不具下列何種特性？
(A)解毒作用
(B)防腐作用
(C)會使蛋白質沉澱
(D)在鹼性溶液中不易氧化

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統計： A(123), B(256), C(46), D(906), E(0) #412638

詳解 (共 6 筆)

#981150
(D)在 酸 性溶液中不易氧化
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#4132264

1F：在 酸 性溶液中不易氧化

2F：在鹼性溶液中 較易氧化


[tannin其他小整理]

1. 生合成為Shikimic acid路徑

2. 分為 Hydrolyzable tannin 和 Nonhydrolyzable tannin 

3. 當生物鹼試劑：10% Tannin產生淡黃色沉澱

4. 檢測Tannin的試劑：

    +gelatin → 白色沉澱

    +FeCl3 → 墨綠色

    +vanillin hydrochlorid → 紅紫色

    +ammonia → 深紅色

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#2823851
在鹼性溶液中 較易氧化
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#5530140
鞣質tannins 是 在酸性下安定，...
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#5673480

鞣質在鹼性溶液中易氧化，在酸中穩定。


補充
鞣質：廣泛分佈在植物界的多酚類混合物

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#6522902
Tannin —-----------...
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