19. 有效的餐飲成本控制，並非一味的縮減開支或採購低成本之原料，而是指以科學的方法來分 析支出費用合理性。在餐飲直接成本的控制上，取決於食物成本比例(food cost %)高低之因素 中，下列何者有誤？
(A)採購時之價格
(B)食物製備程序的繁簡
(C)每一道菜份量的大小
(D)菜單售價

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