阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
>
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#127565
> 試題詳解
19. 為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
(A)可以攜入作業場所
(B)可以留在身邊
(C)應予管制
(D)可以幫忙看門。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3457825
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6725581
題目解析 此題考查的是餐飲作業場所對於...
(共 764 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
20. 包裝食品應標示之事項,以下何者正確 (A)食品添加物之功能性名稱 (B)國內通過農產品生產驗證者,標示可追溯之來源 (C)含非基因改造食品原料 (D)製造日期。
#3457826
21. 清洗米食器具的正確方法為? (A)擦拭 (B)用清潔劑清洗 (C)用水沖 (D)用食品級清潔劑清洗後,以水沖洗並乾燥之。
#3457827
22. 米花糖貯存時,其本身水份條件儘量控制在多少? (A)40% (B)30% (C)20% (D)10%。
#3457828
23. 米食加工機具使用前,下列敘述何者不恰當? (A)用完後熟讀安全注意事項 (B)熟讀操作手冊 (C)瞭解使用能源 (D)瞭解保養注意事項。
#3457829
24. 漿糰 3 公斤相當於? (A)6 台斤 (B)5 台斤 (C)3 台斤 (D)4 台斤。
#3457830
25. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病 (A)維生素 D (B)維生素 K (C)維生素 A (D)維生素 E。
#3457831
26. 下列那一種解凍方法最不適於米食製品的解凍? (A)微波解凍 (B)蒸煮解凍 (C)室溫解凍 (D)沸水解凍。
#3457832
27. 米食製品以何種方式評定最佳? (A)由多人組成感官品評小組決定 (B)廠長本人決定 (C)老師傅決定 (D)品管人員決定。
#3457833
28. 傳統製造米粉絲之原料米是? (A)圓糯米 (B)長糯米 (C)蓬萊米 (D)在來米。
#3457834
29. 製作碗粿須選用下列何種原料米? (A)在來米 (B)長糯米 (C)圓糯米 (D)蓬萊米。
#3457835
相關試卷
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#129491
2025 年 · #129491
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#131300
2024 年 · #131300
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528
2024 年 · #130528
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#127565
2024 年 · #127565
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088
2022 年 · #113088
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#97493
2021 年 · #97493
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#85291
2020 年 · #85291
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09503 中式米食加工-熟粉類、一般膨發類#80027
2019 年 · #80027
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#84435
2017 年 · #84435