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技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07726烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮#93544
> 試題詳解
19. 檢舉人應以何種方式檢舉貪污瀆職始能核給獎金?
(A)以他人名義檢舉
(B)以真實姓名檢舉
(C)匿名
(D) 委託他人檢舉。
答案:
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統計:
A(0), B(4), C(0), D(0), E(0) #2540649
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/13
#6604338
獎勵保護檢舉貪污瀆職辦法 第 4...
(共 218 字,隱藏中)
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20. 若員工在上班期間報告身體不適,主管應該(A)辭退員工(B)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的 正確原因(C)勉強員工繼續上班(D)責罵員工。
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21. 政府為推廣節能設備而補助民眾汰換老舊設備,下列何者的節電效益最佳?(A)汰換電風扇,改裝 設能源效率標示分級為一級的冷氣機(B)因為經費有限,選擇便宜的產品比較重要(C)優先淘汰 10 年以上的老舊冷氣機為能源效率標示分級中之一級冷氣機(D)將桌上檯燈光源由螢光燈換為 LED 燈。
#2540651
22. 原料處理場的工作檯面應保持(A)220(B)150(C)100(D)50 米燭光以上的亮度。
#2540652
23. 要做好品質管制最基本的是(A)要做好檢驗(B)要建立各項標準(C)要做好包裝(D)要訓練人員。
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24. 含糖比例最高的產品是(A)法國麵包(B)蘇打餅乾(C)鬆餅(D)水果蛋糕
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25. 下列何者蛋糕出爐後,必須翻轉冷卻(A)戚風蛋糕(B)輕奶油蛋糕(C)水果蛋糕(麵糊類)(D)重奶油蛋 糕。
#2540655
26. 冷凍食品應保存在攝氏(A)-18℃以下(B)-10℃以下(C)-12℃以下(D)0℃以下。
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