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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群 151-200#137943
> 試題詳解
190 奶油空心餅是屬於
(A)麵包類
(B)蛋糕類
(C)餅乾類
(D)西點類。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(6), E(0) #3837330
相關試題
191 咖啡產量佔世界第一位為哪一國?(A)哥倫比亞(B)巴西(C)瓜地馬拉(D)依索比亞。
#3837331
192 下列何種飲品含咖啡因?(A)奎寧水Tonic Water(B)薑汁汽水Ginger Ale(C)可樂Cola(D)蘇打水Soda Water。
#3837332
193 下列何處不是咖啡生豆的主要產地?(A)巴西(B)義大利(C)哥倫比亞(D)牙買加。
#3837333
194 調製愛爾蘭咖啡,一般須加入哪一種酒類?(A)威士忌(B)白蘭地(C)蘭姆酒(D)伏特加。
#3837334
195 在習慣上,吃巧克力甜點時,是搭配哪種酒?(A)甜白葡萄酒(B)加強酒精的白酒(Fortified Wine)(C)甜紅葡萄酒(D)不配酒。
#3837335
196 烘焙工廠提供隔熱手套屬於哪一種防護措施?(A)設備安全防護措施 (B)個人護具(C)本質安全設計(D)有效的管理控制。
#3837336
197 含豐富鉀以及少量維生素C和B群、豐富的膳食纖維及大量果膠,對整腸及調整腸道菌叢生態大有幫助,有「果中之王」美譽的水果是(A)百香果(B)蘋果(C)芒果(D)葡萄柚。
#3837337
198 蒸氣燙傷時最好的處理方法是(A)儘快沖冷水(B)塗抹醬油(C)塗抹麻油(D)以乾淨紗布蓋好,以免被污染。
#3837338
199 客用口布的主要用途為何?(A)擦拭玻璃杯與餐具(B)鋪於桌面與檯布中間,以避免檯布滑動(C)提供給客人擦拭或防止弄髒衣服(D)又稱臂巾,為服務人員於服務工作時使用。
#3837339
200 端送飲料,應從客人的哪一側?(A)右側(B)左側(C)前方(D)任何方向皆可。
#3837340
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