技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
2. 油麵配方中每袋麵粉使用 300 公克的鹼粉，若改用 15％濃度的鹼水時，需用多少亳升
(A)1,000 亳升
(B)2,000 亳升
(C)3,000 亳升
(D)5,000 亳升。



2.油麵配方中每袋麵粉使用 300 公克的鹼粉，若改用 15％濃度的鹼水時，需用..-阿摩線上測驗