2. 有關凍藏肉品發生凍燒 ( freezer burn ) 之敘述，下列何者正確？
(A) 為一種吸水現象
(B) 為醣類還原的結果
(C) 肉品色澤因而改善
(D) 可能為脂質氧化的結果

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #4021571

詳解 (共 1 筆)

#7504981
2. 有關凍藏肉品發生凍燒（Freeze...
(共 388 字，隱藏中）
前往觀看
1
0