試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
2. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是？(A)乾性發泡(B)棉花狀態(C)濕性發泡(D)起泡狀態。
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