試題詳解

2. 醣類為生物體中的重要有機物，部分化學藥劑可用於醣類檢測，下列關於醣類檢測之敘述何者正確?
(A)本氏液能與 部分醣類加熱後產生氧化亞銅(Cu2O)的紅色沉澱來檢測樣本中醣類含量
(B)酮醣屬於非還原醣，無法與本氏液反應
(C)蔗糖溶液與本氏液隔水加熱後不應產生顏色變化
(D)果糖溶液與本氏液隔水加熱後不應產生顏色變化
(E)糯米 澱粉與碘液反應後會成藍黑色。