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營養師(含公職營養師)◆營養學
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108年 - 108-1 專技高考_營養師:營養學#74485
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20 趙先生被診斷罹患乾性腳氣病(dry beriberi),可能是因為長期缺乏下列何種營養素所造成的?
(A)維生素 C
(B)維生素 B1
(C)維生素 B2
(D)葉酸
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A(49), B(2059), C(185), D(16), E(0) #1940707
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21 維生素 B3 之建議攝取量是以下列何種型式表示? (A)菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸當量(nicotinamide adenine dinucleotide equivalent) (B)菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸磷酸當量(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate equivalent) (C)菸鹼素當量(niacin equivalent) (D)色胺酸當量(tryptophan equivalent)
#1940708
22 下列何者的血漿濃度可用於評估體內維生素 D 的營養狀態? (A)1-OH D3 (B)25-OH D3 (C)1,25(OH)2D3 (D)7-OH D3
#1940709
23 服用抗凝血藥(Warfarin)的病患,大量攝取何種維生素會造成藥物失效? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#1940710
24 下列何者是高量維生素 E 攝取可能造成的副作用? (A)干擾維生素 K 的吸收與維生素 K 的凝血活性,導致出血性疾病 (B)導致鐵質氧化,造成小血性貧血 (C)抑制銅吸收,造成溶血性貧血 (D)增加膽固醇氧化,造成冠狀動脈硬化
#1940711
25 下列何種維生素可由身體自行合成? (A)carotenoids (B)retinoids (C) cholecalciferol (D) tocopherols
#1940712
26 下列何者在瘦肉組織(lean muscle tissue)中含量最高? (A)蛋白質 (B)水 (C)鈣 (D)鈉
#1940713
27 下列何種礦物質與體液平衡最有關聯? (A)鈣和鎂 (B)銅和鐵 (C)鈣和磷 (D)鈉和鉀
#1940714
28 鈣結合蛋白(calcium binding protein)的合成,主要於下列何種器官? (A)肝臟 (B)心臟 (C)小腸 (D)腎臟
#1940715
29 有關影響微量礦物質在腸道吸收的敘述,下列何者錯誤? (A)攝食過多的鋅,不利於銅的吸收 (B)制酸劑不利於鐵、鋅及鉻的吸收 (C)Vitamin A 有助於鐵與銅的吸收 (D)攝食過多的銅,不利於鋅的吸收
#1940716
30 維生素 C 除了可以加強鐵於腸道的吸收外,也有助於何種微量元素的吸收? (A)銅與鋅 (B)銅與錳 (C)錳與碘 (D)硒與鉻
#1940717
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