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營養師(含公職營養師)◆營養學
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108年 - 108-1 專技高考_營養師:營養學#74485
> 試題詳解
20 趙先生被診斷罹患乾性腳氣病(dry beriberi),可能是因為長期缺乏下列何種營養素所造成的?
(A)維生素 C
(B)維生素 B1
(C)維生素 B2
(D)葉酸
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A(49), B(2040), C(184), D(16), E(0) #1940707
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2019/01/22
#3175308
腳癬常被誤認為腳氣病,但兩種病是不同的,...
(共 534 字,隱藏中)
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相關試題
1 下列有關澱粉的敘述何者正確? (A)日常食用的米飯含直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例約 1:4 (B)直鏈澱粉比支鏈澱粉結構簡單且容易消化 (C)直鏈澱粉比支鏈澱粉容易與水結合,形成穩定的澱粉糊 (D)富含支鏈的澱粉容易聚集成團,形成變性澱粉
#1940688
2 下列有關單醣在小腸吸收的敘述何者正確? (A)葡萄糖經小腸絨毛上的 GLUT2 轉運載體吸收進入小腸細胞,不消耗能量 (B)小腸細胞內大部分的葡萄糖經由 Na+ /K+ ATPase 提供能量,由 SGLT1 轉運載體送入血液 (C)果糖由 GLUT5 轉運載體送進小腸,再經 GLUT2 轉運進入血液,不消耗能量 (D)胰島素會活化葡萄糖的轉運載體 GLUT2,促進小腸快速的吸收葡萄糖
#1940689
3 下列敘述何者不是纖維的特性? (A)水溶性纖維可被大腸內的細菌消化 (B)果膠是一種非澱粉的多醣類 (C)半纖維素不屬於多醣類 (D)多數的纖維是由單醣聚合而成的
#1940690
4 下列何種食物含有最多天然果糖? (A)番茄 (B)蜂蜜 (C)奇異果 (D)牛奶
#1940691
5 人體在下列那一種情況最有可能處於正氮平衡(positive nitrogen balance)? (A)敗血症 (B)長期節食 (C)懷孕後期 (D)高燒不退
#1940692
6 下列蛋白質品質評估方法中,何者較為精確? (A)蛋白質淨利用率(net protein utilization) (B)消化率校正後的胺基酸價(protein digestibility corrected amino acid score) (C)生物價(biological value) (D)蛋白質效率比(protein efficiency ratio)
#1940693
7 純素食者(vegan)容易有下列那些營養素的不足?①蛋白質 ②鈣質 ③鐵質 ④維生素 B12 ⑤維生素 A (A)①②③ (B)②③④ (C)③④⑤ (D)①④⑤
#1940694
8 下列與蛋白質攝取量有關的敘述,何者錯誤? (A)蛋白質嚴重不足引起的四肢水腫主要是因為白蛋白缺乏,造成大量體液累積於細胞間隙 (B)蛋白質嚴重不足使得生酮胺基酸大量分解,進而造成血液 pH 值下降及酮酸血症的發生 (C)蛋白質攝取過量易增加酸性代謝物的產生,進而與鈣離子結合,造成高尿鈣的流失 (D)蛋白質攝取過量會增加身體對水的需要,以排除過多的含氮廢物,故會增加慢性腎衰竭病人洗 腎的次數
#1940695
9 根據 2015 年美國最新的飲食指南,建議飽和脂肪酸及精緻糖之攝取量分別占每日飲食總熱量之 多少百分比? (A)<5%,<5% (B) <10%,<5% (C) <10%,<10% (D) <15%,<10%
#1940696
10 攝取較多的水溶性膳食纖維可以降低血膽固醇,主要的原因為何? (A)水溶性膳食纖維可以在腸道中吸附膽固醇而排出體外,藉此減少膽固醇的吸收 (B)水溶性膳食纖維可以抑制肝臟中合成膽固醇的關鍵酵素,藉此降低膽固醇的合成 (C)水溶性膳食纖維在腸道可與膽汁結合而排出體外,藉此增加肝中膽固醇代謝成膽汁,降低血膽 固醇量 (D)水溶性膳食纖維吸收後,可降低膽固醇在血中的氧化,藉此降低血膽固醇的堆積
#1940697
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