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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

20. 製作良好的板鴨成品，應呈現
(A)表面出油
(B)皮肉分離
(C)肉質堅硬
(D)表皮乾燥、肉質軟度適中。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-4#6470

答案：D
難度： 簡單

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