20. 水產貝類所含鮮味物質主要成分是:
(A)甘胺酸
(B)琥珀酸鈉
(C)5′-次黃嘌呤核苷酸鈉
(D)5′-鳥糞嘌呤核苷酸鈉

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #4028576

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#7502547
答案是 （B）琥珀酸鈉，又稱丁二酸鈉。 ...
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