試題詳解

20. 脂肪可以保護器官，維持組織與生理的正常功能，還可以讓皮膚健康有光澤，請問下列對於脂肪的敘述何者 正確？
(A)不飽和性脂肪比飽和性脂肪更有益健康
(B)棕櫚油屬植物油，比豬油來的健康安全
(C)脂肪代謝時若缺少蛋白質協助，會產生大量酮酸與酮體，其大量堆積會造成脫水現象
(D)飽和性脂肪多存在於植物胚芽與種子中