試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

20. 酵母道納司品嚐時有酸味原因之一為？
(A)中間鬆弛不足
(B)基本發酵不足
(C)油溫太低
(D)最後發酵太久。

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