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技檢◆中餐烹調-素食-丙級題庫下載題庫

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56. 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮
(A)變焦
(B)柔軟
(C)僵硬
(D)酥脆。



56. 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮(A)變焦(B)柔軟(C)僵硬(D..-阿摩線上測驗