21 膳食供應流程的兩項最重要控制管理分別為：
(A)食物成本控制與衛生管理
(B)人事成本控制與衛生管理
(C)預算控制與衛生管理
(D)營運管理與安全管理

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統計： A(772), B(34), C(67), D(14), E(0) #572475

詳解 (共 1 筆)

#6971007

預算控制是計畫

食物成本控制是執行與操作。

此題中
重點是 「流程可直接掌控的項目」
所以答案：食物成本+衛生管理
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