阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆餐飲管理科
>
113年 - 113-1 國立金門高級農工職業學校教師甄選:餐管科#120589
> 試題詳解
21.在眾多中式餐廳所提供的菜色中,「佛跳牆」起源於下列哪一種菜系?
(A)四川菜
(B)福建菜
(C)山東菜
(D)江浙菜
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(13), C(0), D(0), E(0) #3257998
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/20
#6932815
題目解析 「佛跳牆」是一道非常有名的中...
(共 772 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
33. 在眾多中式餐廳所提供的菜色中,「佛跳牆」起源於下列哪一種菜系? (A) 四川菜 (B) 福建菜 (C) 山東菜 (D) 江浙菜
#1522137
22.早餐蛋類的菜單中,「水波蛋」稱為:(A)Boiled Egg (B)Over Easy (C)Poached Egg (D)Scrambled Egg
#3257999
23.餐廳外場最基本的工作人員是 (A)Bus Boy (B)Operator (C)Chef (D)Senior Waiter
#3258000
24.有關中國菜特色之描述,下列何者正確? (A)八大菜系包含新疆菜 (B)東鹹西甜、北辣南酸 (C) 叫化雞為江浙菜 (D)佛跳牆為廣東菜
#3258001
25.X Hotel,昨天有單人房 100 間,每間房價 140 元美金;豪華套房住房 20 間,每間 200 元美金; 精緻雙人房住房 200 間,每間 150 元美金。請問該飯店昨天的平均房價是多少元美金? (A)163.3 元 (B)155.5 元 (C)150.0 元 (D)135.3 元
#3258002
26.中餐廚房中,負責製作麵食類點心的是哪一種廚師? (A)水鍋 (B)紅案 (C)蒸籠 (D)白案
#3258003
27.下列何種設備不是廚房的工作三角形? (A)水槽 (B)油槽 (C)冰箱 (D)爐台
#3258004
28.旅館客人住宿登記作業,首先應填寫以下何者? (A)Registration Card (B)Reservation Card (C)Credit card (D)Service Card
#3258005
29.洗滌區屬於 (A)一般工作區 (B)清潔區 (C)汙染區 (D)準清潔區
#3258006
30.舉辦演講時,若聽眾人數多,可以採用哪種類型的場地擺設方式? (A)Classroom Style (B)Theater Style (C)T Shape (D)Rectangular
#3258007
相關試卷
115年 - 115-1 國立頭城高級家事商業職業學校_教師甄選試題:餐飲管理科#138786
2026 年 · #138786
114年 - 114-1 國立馬祖高級中學_正式教師甄試試題︰餐飲管理科#139087
2025 年 · #139087
113年 - 113-1 國立金門高級農工職業學校教師甄選:餐管科#120589
2024 年 · #120589
113年 - 113 新北市公立高級中等學校教師聯合甄選試題:餐飲管理科#119724
2024 年 · #119724
111年 - 111 高雄市市立高級中等學校聯合教師甄選試題:餐飲管理科#108191
2022 年 · #108191
109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選:餐飲管理科#87516
2020 年 · #87516
109年 - 109 國立羅東高級商業職業學校_教師甄選筆試試題:餐飲管理科#87217
2020 年 · #87217
108年 - 高雄市高中教師聯招甄選-餐飲管理科#76506
2019 年 · #76506