21.有關糖對麵包品質之影響,下列何者有誤?
(A)是一種柔性材料
(B)烤焙時著色快
(C)增加風味
(D)可防止麵
包變硬。
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統計: A(1), B(0), C(1), D(5), E(0) #2230735
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