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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

21. 高筋麵粉所含何種成分比低筋麵粉多？
(A)澱粉
(B)蛋白質
(C)維生素 B1
(D)油脂。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

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