阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
> 試題詳解
21. 學校新進營養師提出重新設計國小學校午餐菜單的計畫,其中包括了解國小所在地的農產品供應與產銷情況,此步驟屬於計畫的那個階段?
(A) 成效評價
(B) 執行管理
(C) 策略規劃
(D) 需求評估
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(8), D(9), E(0) #3258218
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/20
#6932674
1. 題目解析 本題考查的是學校新進營養...
(共 828 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
22. 有關魚類的貯存敘述,何者不正確? (A) 新鮮的魚應貯藏在4℃以下 (B) 魚覆蓋冰時要避免使魚泡在冰水中 (C) 魚片應冷藏保存在防潮密封包裝袋內 (D) 魚覆蓋的冰塊愈大塊愈好,以降低溫度
#3258219
23. 關於爐灶上油鍋起火處理之敘述,下列何者錯誤? (A) 熟悉滅火器正確使用方法 (B) 先蓋上鍋蓋,阻絕空氣 (C) 關掉火源(瓦斯) (D) 潑灑大量清水
#3258220
24. 學校午餐公開招標作業分5個階段,其流程的前後順序,下列何者正確? ①發標 ②訂定招標須知 ③進行審查 ④簽訂合約 ⑤決標 (A) ①→②→③→ ⑤→④(B) ①→③→②→④→ ⑤ (C) 2→③→①→④→ ⑤ (D) ②→①→③→ ⑤→④
#3258221
25. 「校園飲品及點心販售範圍」規定,下列敘述何者錯誤? (A) 鈉含量應在300毫克以下 (B) 一份供應熱量應在250 大卡以下 (C) 添加糖的供應熱量應在10%以下 (D) 油、糖個別所占之熱量不得超過總熱量之30%
#3258222
26. 下列餐點中何者較容易產生食品中毒危險? (A) 麻醬麵 (B) 義大利麵 (C) 廣東泡菜 (D) 韓國泡菜
#3258223
27. 某縣市執行「國中小學校午餐改善計畫」前,先蒐集學校之供餐資料。這步驟是屬於改善計畫內容之那一部分? (A) 訂定目標 (B) 確認問題 (C) 評價計畫成效 (D) 研擬對策和執行計畫
#3258224
28. 欲供應4000人份、每份90公克的菠菜,其生廢棄率為10%,收縮率為30%,至少需採購多少公斤? (A) 520 (B) 560 (C) 575 (D) 600
#3258225
29. 下列有關乾貨庫房的管理,何者錯誤? (A) 驗收入庫前確認食材完整,規格數量正確 (B) 每日記錄溫濕度,以維持貯存環境適宜 (C) 每週定期清潔整理環境,確保食材衛生 (D) 為搬運方便,食品外包裝紙箱不必拆封直接入庫
#3258226
30. 某團膳機構採購不銹鋼廚具,不銹鋼規格為SUS 304,SUS 304代表的是: (A) 材質厚度 (B) 材質中鉻、鎳的比例 (C) 成品批號代碼 (D) 材質表面是鏡面或霧面處理
#3258227
31. 對於蔬菜營養素的保留,其食材處理原則,下列敘述何者錯誤? (A) 縮短前處理時間 (B) 蔬菜細切 (C) 烹調前再切 (D) 烹調時儘量少加水
#3258228
相關試卷
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591
111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
2022 年 · #109207