21. 小雨目前在幼兒園實習，實習輔導老師要她嘗試設計下個月的菜單。試問關 於幼兒園菜單的考量，下列何者不適切？
(A) 幼兒園提供餐點佔幼兒一日熱量的 45%，因此設計及供應營養均衡的膳食， 對幼兒所需的營養攝取非常重要
(B) 正餐與點心的提供應符合少鹽、少油、少糖原則
(C) 避免幼兒偏食或飲食不均衡，原則上每週提供魚類 1 ～ 2 次，可全部挑選 大型魚類
(D) 每大類食物中可用不同食物替換，提高多樣化和營養均衡性

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統計： A(259), B(53), C(2134), D(110), E(0) #2554879

詳解 (共 4 筆)

#4755377

早餐30%、午餐30%、晚餐、25%、點心15%

在幼兒園吃午餐+點心=45%

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#4861542

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#5270444
遠洋大型魚類肥美又鮮甜，富含多元不飽和脂肪酸，對心血管有益，也經常是高檔料理的食材。不過，越大型的魚類，越可能累積高濃度的污染物，例如：甲基汞等金屬、戴奧辛、多氯聯苯等持久性有機污染物質，過量可能會累積體內，對健康造成影響。

    食藥署針對1-6歲兒童、孕婦及育齡婦女等「敏感性族群」，提出「魚類攝食指南」，原則上以1份（片）約35公克的各種魚肉，建議孕婦或計畫懷孕之婦女每週應均衡攝食7-9份、1-3歲兒童每週2份、4-6歲兒童每週3份；如攝食大型魚類，如鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等，則孕婦及育齡婦女每週攝食不超過2份（鯊魚則為1份）、1-6歲兒童建議避免，或每個月攝食不超過1份。

 

from 衛福部食藥署https://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1347&tid=3439&r=1138437533

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#4421190
X(C) 避免幼兒偏食或飲食不均衡，原則...
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