試題詳解

21. 小雨目前在幼兒園實習，實習輔導老師要她嘗試設計下個月的菜單。試問關 於幼兒園菜單的考量，下列何者不適切？
(A) 幼兒園提供餐點佔幼兒一日熱量的 45%，因此設計及供應營養均衡的膳食， 對幼兒所需的營養攝取非常重要
(B) 正餐與點心的提供應符合少鹽、少油、少糖原則
(C) 避免幼兒偏食或飲食不均衡，原則上每週提供魚類 1 ～ 2 次，可全部挑選 大型魚類
(D) 每大類食物中可用不同食物替換，提高多樣化和營養均衡性