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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一)：餐旅概論#61676 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一)：餐旅概論#61676

年份：106年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

21. 關於餐廳動線的安排，下列何者正確？ 甲：顧客入座與服務人員上菜的動線最好要分開 乙：為維護服勤順暢與安全，上菜與餐具撤回的通道不宜分開 丙：餐廳動線要越短越好，洗手間越靠近餐廳越好 丁：自助餐取餐距離過長，可能影響餐食溫度與美味程度
(A) 甲、丁
(B) 甲、乙
(C) 乙、丁
(D) 丙、丁
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