【客服暫停服務時間】09/17(二)，影響：阿摩粉絲團、系統回報、信箱、鑽石兌換商城出貨事宜。

21. 餐桌服務的形成皆有其歷史背景及標準流程，下列敘述的服務方式哪些正確？甲、傳統的「American Service」是從客人左側上菜，右側收拾乙、所有的菜餚都是先以大銀盤裝盛，再由服務生分派給客人是「English service」丙、在客人桌邊進行火焰燒或切割服務，再分盤給客人的是「Gueridon Service」丁、不需要使用 Platter 的服務方式是「French Service」
(A) 甲、乙、丙
(B) 乙、丙、丁
(C) 乙、丙
(D) 甲、丙、丁 101-2 餐旅群專業科目（二）第 4 頁共 7 頁

統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒- 102 年 - 101-2-四技二專-餐旅群專二試題(餐旅服務)#35870

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	Ting 國三下 (2021/04/28) 甲、傳統美式 → 左上右下 ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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	3F 鄭珈卉高三下 (2017/01/12) 謝謝檢舉
	4F 青爭國一上 (2019/12/21) American Service:美式服務 English service:英式服務 Gueridon Service:旁桌服務 Plate service:餐盤式服務 French service:法式服務檢舉

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