技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

62. 做蘇打餅乾應注意油脂的？
(A)可塑性好
(B)安定性好、不易酸敗
(C)打發性好
(D)乳化效果好。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

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